El cacao y el chocolate se han empleado en el mundo gastronómico desde hace siglos.  Una antigua receta siciliana de lasaña, por ejemplo, incluye chocolate desmenuzado sin azúcar en la salsa de carne. Los españoles cocinan el conejo y el pichón con vino y chocolate; asimismo, confeccionan una mezcla a base de chocolate, leche y mantequilla que vierten sobre langosta hervida. Leer el resto de esta entrada »

El rape es un pescado blanco muy delicioso y, a la vez, nutritivo.

Es importante el consumo de pescado principalmente entre las personas que desean bajar de peso o mantener el peso que tiene. Leer el resto de esta entrada »

En la antigüedad el jengibre era una especia muy apreciada por sus cualidades culinarias y medicinales tanto en China como en Roma. Llegó a Europa en el siglo XIX y pasados un par de siglos era tan popular (especialmente en Inglaterra) que se servía en la mesa junto con la sal y la pimienta y se esparcía sobre la cerveza (el origen del ginger ale). Leer el resto de esta entrada »

La menta es muy empleada en el mundo de la gastronomía desde tiempos remotos.

La menta suele estar presente cuando se sirve harissa, una salsa típica del norte de África y uno de los condimentos más picantes del mundo. Leer el resto de esta entrada »