Archivo de la categoría ‘-Especial vegetariano’
Pizza a los cuatro quesos
Esta pizza es rica en calcio gracias a la cantidad y el tipo de quesos que la componen.
El queso, además, contiene proteínas de alto valor biológico, pero también un gran porcentaje de grasas que aumentan la cuenta calórica.
Esta pizza tiene 401 calorías.
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Patatas con alcachofas
La alcachofa es una legumbre que se le puede sacar mucho provecho para preparar refinados platillos.
Existen diferentes trucos de cocina con la alcachofas. Por ejemplo, para comprobar si la alcachofa está fresca, sólo se debe doblar una hoja; ésta debe romperse sin dificultad y emitir un leve crujido.
Tomates asados y queso de cabra
El tomate (Lycopersicum esculentum) es muy rico en vitamina C y vitamina A la cual favorece la evacuación de las heces; favorece la eliminación de los ácidos úricos y es un buen remineralizante.
El tomate debe estar perfectamente maduro si se consume crudo, de lo contrario contiene demasiada solanina. Si, por el contrario, se consume cocido, hay que recordar que cuanto más cuece más indigesto resulta.
Escarola con hortalizas, limón y nueces
El limón, más que una fruta, se podría considerar casi como un fármaco, dada la calidad y cantidad de sus propiedades.
Es bactericida, antiséptico, antirreumático, antiúrico, antigotoso, antiesclerótico, antidiabético, antiputrefactivo, diurético, antiácido, antihemorrágico, antidiarreico, hipotensivo, entre otros.
Generalmente se consume el zumo, solo o mezclado con el de otros cítricos. Es conveniente lavar siempre cuidadosamente la piel antes de consumirlo, para eliminar los eventuales antiparasitarios químicos empleados durante su cultivo.